如何認識正確的“稻花香大米”

五常大米是生活中做米飯的佳品，其顆粒飽滿、質地堅硬、色澤清白透飯粒油亮、香味濃郁，具有“貢米”之稱?，F在五常大米慘假嚴重，造假“五常大米”層出不窮，調和米、勾兌米、香精米等五花八門。如何認識正確的“五常大米”？稻花香大米廠家認為稻花香大米具體商品上要符合這幾點：

1.名字是稻花香，或者稻花香米，不能是長粒香，長粒香不如稻花香好吃。

2.產地是黑龍江五常市。

3.有地標認證。

4.國標GB/T19266，不是1354。五常稻花香大米有一個比較明顯的特征，有一些米粒有白點，這部分帶白點的米約占總量的10%-20%。沒有白點、溜光發亮的一定不是稻花香?。?！

再看大米的粒型，五常稻花香大米是長粒型，比一般長粒香米還要長。米粒一端尖、另一端窄近乎是齊頭的?？促Y質，包括營業執照、地理證書、生產許可證、有機食品轉換證等。至少要有營業執照和生產許可證?？磧r格，價格貴的不一定是真的五常大米，價格便宜的一定不是真的。盡量原產地發貨。符合以上我說的，基本上就不會買到假稻花香啦！

鑒別五常稻花香還是要親口嘗一嘗，抓幾粒生的五常稻花香大米放在嘴里嚼一嚼，有天然米香，略微有點甜。買回來的大米可以燜一鍋米飯，五常稻花香米飯的飯粒比普通東北大米要略有彈性，口感有點彈，俗稱“彈牙”。

大米怎么挑選?

1、看。觀察堊白的大小，選擇堊白少的。堊白多表示大米還沒熟，也就是說如果大米不成熟的話，它會發白。

2、挑。選碎米少一些的米。碎米煮粥比較好，但煮米飯時碎米的吸水和整粒米吸水是不一樣的，碎米煮出來影響口感。

3、選。選購時看一下大米上有沒有黑點，溫度稍微高一些、空氣比較潮濕的狀況下大米容易發霉。霉體現在大米上就是一個黑點，所以大家選購時盡量不要選帶有黑點的大米。

4、聞。聞一聞是否有陳米的味道。

5、搓。用手抓一把搓一搓看看大米有沒有起糠，如果時間長了，大米的表殼就會帶一點糠。