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在生活中，大米是我們不可或缺的主食之一，因此生活（烹飪）在購買大米很長一段時間之后，一位沒有經驗的朋友將湖北有機大米放在不合適的地方，導致大米發霉。很難確定它是否發霉，是否可以食用?，F在小編將教你一些簡單區分大米是否發霉的訣竅！
1、聞。如果你聞到大米的異味，這是霉變的前兆，而在霉變的晚期，大米的氣味并不明顯。
2、看大米是否發霉，可以從下列幾個方面看：由于米粒潮濕，米粒因麩皮粉的粘附或未碾磨的麩皮漂浮在米粒之上而顯得粗糙而不光滑。由于大米的胚胎組織疏松，含有更多的蛋白質和脂肪，霉菌首先會侵蝕和變色胚胎，俗稱“起眼”。米粒尾部和正面的凹槽是白色的，然后是灰白色的，稱為筋，米粒的顏色是深色的。觸摸由于水稻和微生物的強烈呼吸作用，局部水分凝結，稻谷潮濕，稱為出汗，它的硬度和分散性降低，可以用手凝聚。
溫馨提示：當儲存的大米有引人注目的面筋時，大米的霉變程度明顯。此時，必須進行傳播和通風，并及時處理，以防止進一步惡化。如果霉菌嚴重，就不能食用。注意事項：
注意防潮，不要一起存放。由于有機大米具有較強的吸濕性，因此應注意防潮，不應混合。例如，大米不應該碰到墻壁之上的地面。通常應將其放置在底板之上，以防受潮。大米不應與魚、肉和蔬菜等高水分食品同時儲存，否則大米會吸收水分，容易發霉或昆蟲。
注意在陰涼處干燥，避免暴露。如果有機大米潮濕，應將其攤鋪在陰涼通風的地方晾干并吹干。不要把它暴露在陽光之下。因為暴露在陽光之下會導致水分迅速流失，一些顆粒會分解，導致食品質量大幅下降。如果你把它放回潮濕的環境，它更容易受潮、發霉和昆蟲的影響。
以上是湖北大米小編判斷大米是否發霉的技巧！
