湖南蝦香稻米和大米有什么區別:外觀區別:糯米分為秈糯米和硬糯米,秈糯米粒型瘦長,與秈米相似,顏色呈粉白,不透明,黏性強;硬糯米粒型短圓,白色不透明,黏性比秈糯米低。大米米粒細長,呈白色透明狀,硬度大,且沒有黏性。 口感區別:糯米口感黏膩,軟香糯滑;大米口感不如糯米黏滑。吃法區別:大米是作為我們每天的主食,煮飯或煮粥食用;優質蝦香稻米可以煮飯煮粥,也可以加工成糯米粉,來用于做糕點,或是搭配一些食材藥材來釀制成米酒飲用。
本身的熱量并不高,每100克的糯米,卡路里為355大卡,而同樣量的大米,卡路里為391大卡。這么看來,糯米的熱量比大米還要低。有人開始疑惑了,糯米熱量低,那為什么粽子的熱量那么高?這主要因為人們在包粽子時,往里面加足料,增大了粽子的熱量。在沒往粽子加料的情況下,一只粽子的熱量約210-250大卡,這與一碗米飯的熱量是相當的。但是,往粽子里加上肉,粽子的熱量達450-600大卡;往粽子里加豆沙,熱量則達約500-600大卡。因此,害粽子熱量高的不是糯米,而是包粽子時用的餡料和調料。建議,包粽子的時候選用少油、少堿、少糖、多纖維的材料,調味料放少一點。這樣,吃得健康又享瘦。糯米熱量低于大米 如果說粽子熱量高是因為糯米的話,那就真的冤枉了糯米。
多吃糯米有什么好處?是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。糯米制成的酒,可用于滋補健身和治病??捎门疵?、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”,飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。糯米有收澀作用,對尿頻、自汗有較好的食療效果。糯米食品宜加熱后食用。不宜一次食用過多。糯米性粘滯,難于消化,不宜一次食用過多,老人、小孩或病人更宜慎用。
使用蒸米飯需要先將米洗干凈,然后放入要用來蒸米飯的容器里,再向容器里加一定量水(根據個人口味而定),蓋上蓋放在火上或插上電做飯,根據知識或經驗蒸一定時間,最后可口的蒸米飯就做好了,還要記得熄火斷電哦。想說不管是新米還是陳米,都能蒸出香氣怡人,粒粒晶瑩的米飯,只是需要大家掌握好煮米飯的訣竅。
蒸谷米又稱半熟米,是以我國秈稻為原料,經清理、浸泡、蒸煮、干燥等水熱處理,再按常規方法脫殼、碾米而成的純天然、營養型。一般采用無公害、綠色、有機稻谷,確保農殘、重金屬等不利成分不浸入其中。蒸谷米在中國還不廣為人知,但在歐美、中東等地區非常暢銷,在國外以健康米、綠色食品著稱,國際市場蒸谷米賣價通常比同規格的白米高出l0%~5%,效益顯著。由于加工成本高、米色較深、米飯粘性較差和口味習慣等原因,始終未被國內消費者普遍接受。蒸谷米由于經過浸泡、蒸煮、烘干等水熱處理,外觀與普通米大不一樣,呈現淺黃色,顏色類似于蜂蜜、琥珀的顏色。了解蒸谷米產生這種顏色的原因主要有2個,一是蒸谷米經過高溫、高壓的水熱處理,使大米內部淀粉排列結構變化,引起外觀顏色改變;二是稻米糠層中營養素經過高溫、高壓的水熱處理滲入到大米,也引起顏色變深。