拋光的壞處:過度拋光大米還掩蓋了一些非法廠家不法手段。有的廠家拋光將陳米、發霉大米以次充好。通過拋光,陳米能賣個新米價。更有不法分子,將發霉大米拋光后,將米表層變質的部分去除,大米變得光亮許多,再摻雜在正常大米里賣掉。消費者尤其要提防不法分子在拋光中摻入礦物油。按照規定,大米拋光只能使用水作為媒介,但摻入礦物油可以讓變質大米更光亮。如果是使用植物油甚至是添加礦物油進行拋光,不光會導致大米品質的改變,還會讓本來可以食用的大米變成“毒大米”。味道辨別:拋光米一般為陳稻,化學拋光米一般為發霉的稻谷,所以這種大米本質上會帶有一股陳腐發霉的味道。
碾成大米后,米粒的表面還帶有少量糠粉,影響大米的外觀品質、儲存性和制成米飯的口感。通過加入適量的水進行“拋光”,有利于徹底去除米粒表面上的米糠,還能使米粒表面淀粉膠質化,提高大米的光潔度,既改善大米外觀效果,同時利于保存。一般只經過一次拋光的米,洗一次時會有米漿;而經過二次拋光的大米,洗米時水都是比較清澈的。我國只允許使用符合相關國家標準的飲用水對大米進行拋光,然而有些不法廠商為提高大米表面的光亮度,還添加了其他的物質如礦物油對大米進行拋光。所以,消費者在選購大米時,對那些特別光亮的大米,要提高警惕性。
種植的條件非常的苛刻,因為我們要確保有機米的純天然無、污染的本質,所以在選擇種植地的時候要遠離城市以及有污染的地區,其次就是種植地的土壤和空氣都要符合國家有機米種植的二級標準,種植地的水質也要符合一定的標準。然后就是選擇土壤肥沃、儲水性能好以及靠近水源的沒有進行連作的稻田進行種植。還有就是播種的前我們需要先將地犁好,并且重要的是起好田廂,將廂耙平,然后等待播種。
由于各地氣候不同,成熟時間也會有所不同。在我國南方地區,大米基本為一年兩熟,早稻在7月底-8月初成熟,晚稻在10月底-11月初成熟。在北方,大米一年一熟,在每年的10月中旬左右成熟,生育期在5個月左右。此外,南方部分地區還可以做到一年三熟,但是選擇耕作的人很少,一般都選擇種植一年兩熟的。1、生長期長,一季稻,顧名思義指一年一熟,是東北特有的水稻,生長期長,一般為5個月左右,是東北米好吃的主要因素。由于地理環境限制,在東北地區,適合米生長的高溫期比較短暫,所以一片土地里所有的營養,一年中只有一次充分滋養作物的機會,這樣的滋養自然比一年兩次甚至三次供養作物來的養分更足。
蘭州正宗綠色大米如何進行保鮮貯藏:1、用塑料袋貯藏法,正宗綠色大米廠家直銷選用無毒的塑料袋若干個,每兩個套在一起備用,將晾干的大米裝入雙層袋內,裝好之后擠掉袋中的殘余空氣,用繩扎緊袋口,使袋內大米和外界環境隔絕,可長期保鮮。2、袋缸套裝、定時倒騰貯藏法,當檔次較高的好大米晾干后,裝入米袋內,扎緊袋口,放入米缸,將米缸置于干燥通風處存放,夏季溫度升高,袋缸中間的大米易發霉變質。因此,每隔10天應將大米從袋缸中倒出來,通風、除潮、散熱、再重新貯藏。3、用草木灰或生石灰吸濕法貯藏,用白布包若干新鮮、干凈的草木灰或生石灰,放入米缸底層,再將晾干的大米裝入缸內,蓋嚴米缸,置陰涼、干燥處保存。
的水肥管理是相當重要的,因為它不能使用化肥,但是有機米的生長肯定是需要有充足的養分的,這樣才能保證它的產量,所以我們一般是使用家畜糞便、餅肥等農家肥以及科學的有機肥進行撒施,每畝大約需要四千斤左右,在施肥的時候一定要撒均勻,不然會導致有些秧苗由于養分太多而徒長或者是肥死。